鸡汤面的做法（鸡汤面的做法大全有哪些）

1、鸡汤

鸡汤面*重要的就是鸡汤。*好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的**感冒，而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净，把鸡放到锅里，倒水直到把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉，戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状，再放回鸡汤中。

2、面

面的种类有很多。一般的挂面就可以，当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，往里加点菠菜叶，再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水，这样的口感就会更好一些。

3、成品

将面捞出，再将鸡汤在面上，一碗香喷喷的[1]鸡汤面就完工了。可以根据自己的口味加些盐。

4、功能

冬天吃鸡汤面*美味了，有进补的效果。